Balenie v modifikovanej atmosféreTechnológia priniesla revolúciu v spôsobe balenia a konzervovania potravín. Táto technológia dokáže predĺžiť trvanlivosť potravín ich napustením zmesou plynov vrátane kyslíka, oxidu uhličitého a dusíka. Proces zahŕňa odstránenie čo najväčšieho množstva vzduchu z obalu, jeho nahradenie zmesou plynov a následné uzavretie produktu v tácke.
Jednou z hlavných výhod balenia v modifikovanej atmosfére (MAP) je, že zabraňuje kazeniu potravín a pomáha udržiavať kvalitu produktu. Reguláciou vzduchu vo vnútri balenia je možné znížiť rast baktérií a húb, ktoré spôsobujú kazenie potravín. Použitie MAP je obzvlášť výhodné pre produkty podliehajúce skaze, vrátane čerstvého ovocia, zeleniny, mäsa a mliečnych výrobkov. Vďaka technológii MAP tieto produkty zostávajú dlhšie čerstvé, čím sa znižuje odpad a poskytuje sa pohodlie spotrebiteľom.
Technológia MAP ponúka výrobcom potravín nákladovo efektívne riešenie na dodávanie čerstvých a vysokokvalitných produktov ich zákazníkom. Poskytuje tiež ideálne riešenie pre riadenie dodávateľského reťazca a logistiku, predlžuje trvanlivosť a minimalizuje tak frekvenciu zásielok. Podniky môžu profitovať z dlhších skladovacích a dodacích lehôt, nižších prepravných nákladov a vyšších ziskových marží.
Celkovo technológia MAP pomáha výrobcom znižovať kazenie potravín, predĺžiť trvanlivosť výrobkov a zachovať ich kvalitu a čerstvosť. Aplikáciou technológie zmiešaných plynov alebo jedného plynu na balenia v miskách sa technológia MAP ukázala ako spoľahlivé a účinné riešenie pre konzerváciu potravín. Technológia MAP pomáha znižovať plytvanie potravinami, zlepšovať efektivitu dodávateľského reťazca a poskytovať nákladovo efektívne riešenia, ktoré prospievajú výrobcom aj koncovým spotrebiteľom. S rastúcim dopytom po čerstvých potravinách bude technológia MAP pravdepodobne naďalej zohrávať kľúčovú úlohu v tomto odvetví.
Čas uverejnenia: 25. mája 2023